Esparregado de Espinafres

• 2 molhos de espinafres;
  
• 4 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de farinha de milho.
  

MODO DE PREPARAÇÃO

Lavam-se e cortam-se os espinafres. De seguida, numa panela cozem-se em água e pouco sal. Reserva-se 1 chávena de chá do líquido da cozedura. Descascam-se, lavam-se e picam-se os alhos. Num tacho, coloca-se o alho picado, o azeite, o líquido de cozedura, acrescenta-se a farinha e envolve-se tudo muito bem até obter um creme, adicionam-se os espinafres homogeneíza-se continuamente durante 5 minutos.